Najbolji med za zdravlje i potencijalno lekovitu upotrebu obično je sirov, nepasterizovan i od uvaženog pčelara — to znači da nije previše prerađen, već zadržava prirodne enzime, polen i druge hranljive materije. Med iz direktne proizvodnje lokalnih pčelara često ima bogatiji ukus i složenije arome, što ga čini pogodnijim i za ishranu i za upotrebu kao prirodni dodatak zdravlju kada je to prikladno.
Med tradicionalno ima određene antibakterijske i antioksidantne osobine, zbog čega ga s vremena na vreme koristimo za ublažavanje upala grla, kao dodatak ishrani ili za umirujući ukus u čaju. Međutim, njegova „lekovitost“ zavisi od kvaliteta i čistoće meda — falsifikati koji su samo šećerni sirup nemaju ove prirodne sastojke i ne pružaju iste zdravstvene prednosti.
Pčelari i stručnjaci ističu da jedini pouzdan način da se sa sigurnošću utvrdi da li je med pravi ili falsifikat jeste laboratorijska analiza – nema jednostavnog testa koji možete sigurno uraditi kod kuće.
Međutim, postoje neki signali koji mogu ukazivati na to da je med sumnjiv ili lažan:
- Ako u supermarketima vidite med koji je ekstremno providan ili neprirodno tečan, to može biti znak da je u sebi sadrži dodatne šećere i sirupe.
- Pravi med često kristalizuje s vremenom, što nije obavezno dokaz, ali kristalizacija je prirodna karakteristika meda.
- Kupujte med od proverenih, lokalnih pčelara ili sa jasnim sertifikatima — to smanjuje rizik da budete prevareni.
Prednost ima med koji znate da dolazi iz pouzdanog izvora, sa označenim poreklom i, ako je moguće, bez visokog stepena obrade. Ovo vam najbolje garantuje prirodni kvalitet i potencijalne benefite koje med može da pruži u ishrani.
