Најбољи мед за здравље и потенцијално лековиту употребу обично је сиров, непастеризован и од уваженог пчелара — то значи да није превише прерађен, већ задржава природне ензиме, полен и друге хранљиве материје. Мед из директне производње локалних пчелара често има богатији укус и сложеније ароме, што га чини погоднијим и за исхрану и за употребу као природни додатак здрављу када је то прикладно.
Мед традиционално има одређене антибактеријске и антиоксидантне особине, због чега га с времена на време користимо за ублажавање упала грла, као додатак исхрани или за умирујући укус у чају. Међутим, његова „лековитост“ зависи од квалитета и чистоће меда — фалсификати који су само шећерни сируп немају ове природне састојке и не пружају исте здравствене предности.
Пчелари и стручњаци истичу да једини поуздан начин да се са сигурношћу утврди да ли је мед прави или фалсификат јесте лабораторијска анализа – нема једноставног теста који можете сигурно урадити код куће.
Међутим, постоје неки сигнали који могу указивати на то да је мед сумњив или лажан:
- Ако у супермаркетима видите мед који је екстремно провидан или неприродно течан, то може бити знак да је у себи садржи додатне шећере и сирупе.
- Прави мед често кристализује с временом, што није обавезно доказ, али кристализација је природна карактеристика меда.
- Купујте мед од проверених, локалних пчелара или са јасним сертификатима — то смањује ризик да будете преварени.
Предност има мед који знате да долази из поузданог извора, са означеним пореклом и, ако је могуће, без високог степена обраде. Ово вам најбоље гарантује природни квалитет и потенцијалне бенефите које мед може да пружи у исхрани.
